雪莉小廚房

麵團也可以一團二用，內容都一樣差別僅在成型的方式不同，但都是一樣的美味，而且也不怕小人不吃，讓挑食的壞毛病，通通不見囉～♥♥

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♥土司的配方比例是參考：Pinch My Belly養樂多奶油小餐包 (直接法)

♥土司的做法，部分參考書籍：比免揉麵包更簡單！簡單揉就好吃的家庭烘焙坊
出版社：麥浩斯
作者：Cecillia
作者個人BLOG：Cecillia優雅過生活
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▊材料▊
1）高筋麵粉 400g
2）速發酵母粉 3g
3）糖 40g
4）鹽 3g
5）蛋 2粒
6）牛奶 160g
7）融化的無鹽奶油 50g
8）紅蘿蔔 100g
9）小磨坊義大利香料 3g

♥烤模：24X13X6 cm的長條不沾膜

▊作法 ▊

1）把紅蘿蔔去皮後，用食物調理棒打成細未（顆粒不要太大）。

2）高粉過篩後，把所有材料（除奶油與牛奶外）全部把放入攪拌機內或勻，時間約3分鐘，然後再把奶油和牛奶慢慢倒入攪拌機內，使粉打成麵團，時間15分鐘，麵團成形後，取出放入事先搽好油的容器內，然後不斷的摔打麵團《約20下》並順勢將麵團滾圓。

3）然後再蓋上保鮮膜，把麵團放入電鍋內做初發，時間約30分，待麵團大一倍時，即可取出。

4）然後先分割為2等份，再蓋上保鮮膜，做中發的程序，時間20分，中發後取其中一份麵團來做成土司，另一份則用來做小餐包。

5）先把麵團用捍麵棒捍成長方形，然後上下對折起來。

6）把上下對折的麵團再捍成長方型狀，然後再上下對折一次。《PS：此步驟我做2次，此為第二次》

7）然後再捍成長方型狀，其寬度就和半盒的土司模型一樣寬就好了。

8）把麵團捲起，放入事先搽油的烤模內做後發，待土司發酵至烤模的8分滿時，即可入爐烘烤。

9）再入爐之前，可幫麵團做些美飾的動作，用刀片再麵團表面劃一刀，然後再灑上生粉，就可以做成歐式的土司了。

10）用小細篩來進行灑粉的動作，而劃刀則可用眉刀片來取代。

11）上下火170度 25分鐘，即可完成，並脫模放涼。

12）待放涼後，就可進行切片囉，看看，是不是很美的顏色呀～～

▊小撇步 ▊
1）麵團攪拌時間，需依個人的機器而定，我是用燦坤TSK-9416。
      ♥機型圖片，請參考：燦坤TSK-9416
      ♥ PS：因台灣沒貨了，所以用對岸同胞的，台灣的攪拌缸是不銹鋼盆。

2）餐包表面的焦度，需依個人的烤箱而定，我的烤箱是尚朋堂SO﹣3211
      ♥機型圖片，請參考：尚朋堂21L專業用電烤箱 SO-3211