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雨下個不停又好冷的日子,來條紅通通像太陽顏色的土司,剎那間感覺好溫暖喔~~

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▊材料▊

1)高筋麵粉 300g
2)速發酵母粉 3g
3)糖 40g
4)鹽 2g
5)蛋 1粒
6)牛奶 120g
7)無鹽奶油 30g
8)紅蘿蔔(小)半條
9)腰果、核桃、杏仁各40g 

▊步驟 ▊

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1)把堅果用桿麵棒打碎備用

PS:不用打的太細碎,帶點顆粒會讓土司更加的美味

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 2)高粉過篩後,把所有材料(除奶油與鹽巴外)全部把放入攪拌機內或勻,時間約15分鐘,然後再把奶油和鹽倒入攪拌機內,使粉打成麵團,時間15分鐘,麵團成形後,取出放入事先搽好油的容器內,然後不斷的摔打麵團《約20下》並順勢將麵團滾 

3)再蓋上保鮮膜,把麵團放入電鍋內做初發,時間約45分,待麵團大一倍時,即可

4)然後分割為3等份,再蓋上保鮮膜,做中發的程序,時間40分

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5)把麵團用捍麵棒捍成長方形,然後上下對折起來,把上下對折的麵團再捍成長方型狀,其寬度就和半盒的土司模型一樣寬就好了,然後把堅果平鋪於麵團上,留下少許堅果備用。

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6)把麵團捲起,放入事先搽油的烤模內做後發

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7)待土司發酵至烤模的8分滿時,表面擦上少許蛋液,再將剩下的堅果灑上即可入爐烘烤,上下火220度/35分

PS:因我烤箱的高度不夠,所以只採用發至8分滿,一般都是至9分滿時才入爐,另外為避免山形部分顏色過焦,可在上面鋪上錫箔紙

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8)等了許久,不囉嗦!!!馬上烤一片來吃,真是好吃。

▊小撇步 ▊
1)麵團攪拌時間,需依個人的機器而定,我是用燦坤TSK-9416。
      ♥機型圖片,請參考:燦坤TSK-9416
2)餐包表面的焦度,需依個人的烤箱而定,我的烤箱是尚朋堂SO﹣3211
      ♥機型圖片,請參考:尚朋堂21L專業用電烤箱 SO-3211

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