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當台式泡菜吃完後,剩下的湯汁先別急的丟掉~~~

把它拿來續醃大頭菜,不僅清脆、爽口,又好下飯喔....

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材料
1)大頭菜 《小》2粒
2)新鮮紅辣椒 1根
3)工研白醋 1茶匙
4)糖 1茶匙
5)剩餘的台式泡菜湯汁
6)鹽 1茶匙

▊步驟

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1)把大頭菜外層的老皮切除乾淨,尤其是蒂頭的部分,因肉質粗糙建議可切深點

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2)將大頭菜切成薄片後,灑上鹽巴去生味,5分鐘後用食用水洗淨

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3)辣椒對半切後,去除內部的粒子,再切成絲備用

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4)將大頭菜放在濾籃內,把水份濾乾《濾的愈乾,愈容易入味》

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5)最後,再把濾乾的大頭菜直接放入剩下的台式泡菜汁內浸泡,封蓋後上下的搖動罐子,讓上下層的大頭菜片可互換位置
♥:可先試吃一片來看看味道,若覺得太淡,可再加入白醋和糖

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6)浸泡24小時後,就可以打開來吃囉!!微酸微甜的清脆爽口大頭菜,真的好下飯呀~~

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