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表面煎的脆脆、內容卻鬆軟,好像就在吃可樂餅一樣的馬鈴薯煎餅,好香真好吃.....

而且,一點也不油膩,健康又低脂......

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▊菜餡材料
1)馬鈴薯(大) 1粒
2)蛋 1顆
3)高麗菜半片
4)洋蔥(小)半粒
5)紅蘿蔔(小)1/4 條
6)麵粉2大匙
7)鹽巴、柴魚精、黑胡椒粒各2g
8)香油適量

▊作法

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1)先將高麗菜、紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯切成塊狀備用

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2)利用電鍋把高麗菜、馬鈴薯和雞蛋蒸熟

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3)把蒸熟的馬鈴薯搗成泥備用

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4)再把蛋白(不含蛋黃)用刨絲器刨成條狀

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5)然後把所有食材連用調味料(不含麵粉)一起放入鍋內備用

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6)先拌勻後,再放入麵粉拌勻至無結塊即可

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7)先將雙手沾溼後,再用湯匙挖出所要的份量大小,然後用手來回搓打成一圓球樣,放入平底鍋內

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8)將二面煎成焦黃色後,即可將馬鈴薯取出平底鍋

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9)表面煎的脆脆、內容卻鬆軟,好像就在吃可樂餅一樣的馬鈴薯煎餅,好香真好吃.....

▊雪莉小廚房的貼心提醒 ▊ 
1)菜餡內容可依個人喜好變換、增加或減少
2)可添加肉類,香味會更棒
3)麵粉的比例,會影響煎餅的軟Q程度
4)加入蛋液與麵包粉,用油炸的方式,就會變成可麗餅了喔....

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