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南瓜粉米粉真的好好吃,不僅吃得到南瓜的醇實的甜味,也可嚐到米粉的Q彈,真是美呆了
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食譜做法:https://icook.tw/recipes/117547
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材料
1)米粉1包(200g)
2)蒜頭1粒
3)蔥3根
4)食用水適量
5)南瓜半粒(788g)
6)烏醋1茶匙
7)鹽、柴魚精、烏醋1小匙
8)油漬鮪魚罐2罐(320g)
9)粗粒黑胡椒粒2g

▊作法

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圖1)今天的主角是朋友送的伴手禮,這類的米粉本身即含有不錯的水量,且粉絲很細緻,因此在炒時水份可不用放太多。

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圖2)將鮪魚放入器皿內,用湯匙(或是帶手套)把鮪魚大約拌開
《PS1:水煮鮪魚罐頭口感會有點澀澀的,比較不建議使用》
《PS2:一般來說,一包米炒就搭配二罐鮪魚罐頭,這樣的比例在口感上和風味上會比較好吃》

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圖3)將蒜頭切成蒜粒、切成段《蔥白和蔥綠分開》即可《PS:蔥段可切長一點》

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圖4)南瓜洗靜後,去頭尾後用刨絲器將南瓜剉刨成絲備用《南瓜皮可依個人喜好去皮》

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圖5)把米粉先用冷水泡軟《約15秒即可》,用剪刀剪成二段《若他牌的米粉較長,可剪成3段》備用

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圖6)先將蒜頭和蔥白爆香後,再灑上粗粒黑胡椒粒提味

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圖7)再放入南瓜絲拌炒至香味溢出

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圖8)倒入食用水《水量略蓋過即可),悶煮熟南瓜

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圖9)水開之後,再放入米粉拌炒

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圖10)拌炒至水份被米粉吸收掉,且米粉也慢慢的膨脹時

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圖11)倒入鮪魚,把南瓜、米粉和鮪魚拌炒均勻

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圖12)拌勻鮪魚肉後,加入烏醋、鹽、柴魚精和蔥綠,再次的拌勻即可
《PS:起鍋前,把烏醋倒在鍋的邊緣,讓鍋的熱度提出烏醋的香味後,再和米炒拌勻》

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圖13)待水份完全的收乾後,即完成這道料理囉......

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圖14)黃澄澄又香噴噴的金瓜米粉,一下子就完成啦.....

▊雪莉的貼心提醒 ▊ 
1)在第二天時,可以加入燙熟的海鮮,增加不同的風味
2)嗜辣者,可加入xo醬,會更好吃喔

 

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