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雞蛋豆腐的口感大勝板豆腐～
除卻少了油香味外，說他是從日式料理店外帶回家的炸豆腐，真的一點都不為過⋯
♛作法:
1.豆腐切成方塊備用
2.依序沾:低粉--蛋液--麵包粉
3.拍掉多餘粉後，平均放入炸籃內
4.炸前，表面擦/噴油
5.180/8min@200/5min
♛註:
1.我有在低粉內加入些許調味粉(黑胡椒鹽粉)，用意讓食材多點味道，也可不加，看個人喜好⋯
2.麵包粉可選細碎的，入口時較不會那麼刺口，若像我沒注意，買錯!!(吶尼)
沒關係，把粉全丟入1斤塑膠袋內，用刀背拍一拍，調教一下就行了～
3.蛋液到最後總會少一丟丟，就是會有幾塊會不夠，但又不想再打一顆蛋，該怎麼辦？
這時，我就會在少少的蛋液內加了少少的水來或均，把剩下的豆腐沾完(前題是剩約2-3塊,若剩量太多，還是乖乖的再打一顆蛋)，加水的差別在外觀上較為不黃，口感是沒啥差，小技巧分享給大家參考～
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