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外層酥脆有勁，內層Q軟，一口咬下還會噴汁，很類似脆皮烤豬，卻又不是，但美味的程度，是不分上下的～

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▊材料▊
1.五花肉1條
2.蒜頭拍碎1～2粒、薑片1～2片
3.調味粉:鹽、柴魚精、五香粉、胡椒粉、黑胡椒粒研磨、糖、米酒、白醋和香油各少許(約1～2g)
4.酥炸粉(內加點黑胡椒鹽粉)

▊做法▊
1.蒜頭、薑片和調味粉(不含第4項)，全部拌勻後加入五花肉，醃1hr入味(最少30min)備用
2.酥炸粉和黑胡椒鹽粉或勻後，五花肉二面均勻沾粉(多餘粉請拍掉)
3.沾粉後的五花肉，靜置至表面回潮，20~25min
4.表面不噴油，180/10min@200/5min即完成

▊註▊
1.可弄成泰式椒麻豬，會更爽口
2.不想那麼麻煩，也可擠上一些檸檬汁，沾胡椒鹽粉，一樣也很美味
3.或是調蒜頭白醋沾醬(蒜頭1粒切成未+白醋+糖少許+香油1滴)，也是很美味滴～
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