▊簡介 ▊

口感香醇,還略帶蒜頭嗆鼻的香味~~♥♥♥
亮麗的翡翠綠,讓人不禁想像出,這樣迷人的小可愛,等一下會勾勒出什麼樣的好料理呢?

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▊材料 ▊
1)香樁葉98g
2)蒜頭(大顆3粒)30g
3)鹽3g
4)腰果、杏仁、核桃各20g
5)油300g

▊步驟 ▊



(圖:1)

1)把洗淨後的春樁葉用紙巾正反面的擦乾。(如圖:1)

PS:不可殘留水份,會影響保存的品質且也易變質,另外水份愈乾,則顏色則愈翠綠。



(圖:2)

2)將葉子中心的小梗去除。(如圖:2)

PS:此梗很硬,會影響食用的口感。



(圖:3)

3)去除葉梗後,再把葉子撕成小段。(如圖:3)

PS:此動作是為了方便攪拌。



(圖:4)

4)把所有的材料放入果汁機內,油則建議不要一次就倒入《PS:可分成3次》,然後攪拌均勻即可。

(如圖:4)



(圖:5)

5)因我家是高速果汁機,因此蒜頭、腰果、杏仁、核桃與葉子,我幾乎是整個放入攪拌就可以了,若是家

中為一般的果汁機,會建議先將蒜頭、腰果、杏仁、核桃拍碎後,葉子撕成小片後再放入打,這樣才會比

較打勻,而且建議打2次,這樣的才會比較細緻唷~



(圖:6)

6)攪拌至成泥狀《PS:看不到顆粒》時,即就完成香樁青醬了。(如圖:6)

▊小撇步 ▊
1)因我是小資煮婦,實在是買不起貴鬆鬆的松子《4兩150》呀,所以才會用腰果、杏仁、核桃來替換成成松子,若是沒什麼介意的,則建議使用松子,因為香味會更濃郁、香醇。

2)油的品質亦也是影響醬汁的口感與香味,一般來說,最好是用(1)橄欖油(2)葡萄仔油(3)蔬菜油(4)其他。

3)若不完,可放入乾燥與乾淨的玻璃瓶內,並置於冷藏保存,但仍是建議早點食用結束。
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