▊簡介 ▊

這是一道冷熱皆宜的好料理,不僅好吃又下飯,又可當做下酒的怡人小菜,真是一舉二得呀~♥♥♥

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▊材料 ▊
1)海帶芽150g
2)蒜頭2粒
3)薑片1片
4)蔥1枝

♥♥調味料如下:
1)蠔油1茶匙
2)米油1茶匙
3)糖1/2茶匙
4)水1茶匙
5)黑胡椒粒、鹽與柴魚精各2g
6)醬油1小匙

♥♥涼拌調味料如下:
1)白芝麻適量
2)香油適量

▊步驟 ▊



(圖:1)

1) 先將海帶芽洗淨,蒜頭隨意拍成碎粒,薑片切成細絲,蔥切成中長段後備用。(如圖:1)



(圖:2)

2)將海帶芽洗、蒜頭、薑絲爆香後(約20秒)。(如圖:2)



(圖:3)

3)即可灑上少許的黑胡椒粒,並略炒一下,隨即倒入米酒嗆香食材(約5秒)。(如圖:3)



(圖:4)

4)嗆香後,並可立即的放入所有調味料(未含鹽與柴魚精),略拌炒一下,加蓋燜煮食材入味(約2分

鐘),待2分鐘後,即可放入蔥段、鹽與柴魚精,進行調味與進行收汁和增色的步驟(約30秒)。(如

圖:4)



(圖:5)

5)收汁完成後,即可放在盤上放涼備用。(如圖:5)

PS:若是想用熱食,此可到此步驟就行了。



(圖:6)

6)待涼後,淋上少許的香油與白芝麻拌勻,即可放入冰箱內冰鎮,在食用前再美美的擺入盤內,並再灑上

少許的白芝麻點綴一下,即可上桌囉~~♥♥(如圖:6)

PS:少許的香油就是依順時鐘的方式劃一個圓,或是滴上4~5滴。


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