▊簡介 ▊
炎炎的夏日比較食不下嚥嗎?沒關係~
那來道冰的透心涼,又酸酸、甜甜並帶點微辣的涼拌菜,如何~*
這道涼拌菜不僅幫助開胃又好下飯,且顏色又那麼艷麗,
還沒吃,光用看的就已經很開心了...♥♥♥

也亦可拿來涼拌個人喜愛的海鮮食材,如:小卷、章魚、蝦子或其他。
涼拌小卷的作法:▊好吃.擱不礙胃。泰式涼拌花枝▊

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▊材料 ▊
1)螺肉罐頭2罐
2)洋蔥《中型》1粒
3)聖女蕃茄14顆
4)中芹3根
5)辣椒1條
6)薑3片
7)蒜頭5粒
8)香菜3小株

▊涼拌調味汁 ▊
1)檸檬3粒
2)白醋2大匙
3)糖2大匙
4)香油少許
6)鹽與柴魚精2g

▊步驟 ▊



(圖:1)

1)洋蔥切成細絲、小蕃茄對半切、中芹去葉切成中長段、辣椒去仔切成細末、薑和蒜頭切成細末。

(如圖:1)



(圖:2)

2)、香菜留葉備用(其梗不要丟棄,一樣切成細末放入即可)。(如圖:2)

PS:香菜可有可無,有放會更增添香味。



(圖:3)

3)螺肉把醃汁倒掉,並用食用開水把表面的黏液洗掉,濾乾水份待用。(如圖:3)

PS:因其醃汁會影響味道,所以把汁倒掉。



(圖:4)

4)把調味汁(未含香油與香菜葉)先放入碗內拌勻。(如圖:4)

PS:此方式是欲把糖溶入液體內,避免在食用時會有不好口感。



(圖:5)

5)把所有食材、香菜葉與調味汁全部放入攪拌盆內上下拌勻,並淋上少許的香油,然後放入冰箱內醃製,

待15分鐘後再上下拌勻一次,即可繼續放在冰箱內待用。(如圖:5)



(圖:6)

6)要吃的時候,在從冰箱取出,並上桌前擺的美美的就行囉~(如圖:6)

小撇步 ♥♥
1)此道不適合久放也易酸敗,放太久會有出水的現象產生,且會影響口感。
2)涼拌汁也可拿來醃拌肉類,豬肉最好可選擇帶點油花,入口的口感才不會澀澀的,
     且也建議在上面灑點略拍碎的熟花生,可讓此道菜的口感更上一層唷~

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