▊簡介 ▊

只要100g的麵粉再加上3顆蛋黃和少許的材料,
就可以完成這個看來很難,但卻很簡單的蛋糕
媽媽節快到了喔~
剛好...這盤美麗的蛋糕可拿來應景唷 (^O^)

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▊材料 ▊
1)蛋《蛋黃蛋白要分開》3顆
2)糖50g
3)無鹽奶油50g
4)牛奶50g
5)低筋麵粉100g
6)蜂蜜50g

《花紋材料》
1)蛋黃1粒
2)細奶油花嘴1個
3)牙籤1支

▊步驟 ▊



(圖:1)

1)麵粉過篩後,除了蛋白和糖之外,全部放在攪拌盆內拌勻至無顆粒即可。(如圖:1)



(圖:2)

2)打發蛋白至硬性發泡。(如圖:2)

PS:這是全部步驟內最困難的,因為打完後手會癈掉了 >///<~*



(圖:3)

3)蛋白硬性程度至8分時,把糖倒入再一起打發。(如圖:3)



(圖:4)

4)打發至蛋白呈現雪白色與可立起來時,即是完成打蛋白的動作。(如圖:4)



(圖:5)

5)把烤盤紙四個角落,呈45度角方向,向下剪開後。(如圖:5)



(圖:6)

6)再反過來角與角對折,即可讓烤盤紙立於烤盤上,烤盤上可放點水,可使紙黏住不易滑動。

(如圖:6)



(圖:7)

7)先挖出一匙的蛋白泡,放入麵糊盆內由下往上挖出的方式,將二種食材拌勻,拌勻後,再挖出一匙蛋白

泡,依同方式再拌勻一次。(如圖:7)



(圖:8)

8)拌勻後,將整個麵糊倒入蛋白泡盆內,由下往上挖出的方式,將二種食材拌勻,全新部拌勻。

(如圖:8)



(圖:9)

9)拌勻後,倒入烤盤內,用攪拌棒將麵糊平均的攤平在烤盤上,攤好後,把烤盤拿起向下摔1~2下,

將氣泡逼出來。(如圖:9)



(圖:10)

10)將第四顆蛋黃,放入奶油花袋裡《用最細的花嘴》備用。(如圖:10)

PS:若是你和我一樣,家裡並沒有屯積太多“ 傢司 ”,你可像我一樣,把一張A4紙對折後並剪下,並捲成圓

椎狀《出口愈細愈好》,並用膠帶定型,蛋黃放入後,將後面的入口綁緊,也可一樣畫出美美的花紋

唷~~



(圖:11)

11)先上下的方向畫出孤度《間距愈小愈好,花紋才會愈漂亮》,畫好後再用牙籤由左至右的方向,一道

一道的畫過,即可完成彩繪花紋的動作,入烤箱前再把烤盤拿起向下摔1下,將氣泡逼出來。(如圖:11)



(圖:12)

12)烤箱上火150 下火110 時間20分,即可完成,並至於架上放涼待用。(如圖:12)

PS:10分鐘後需拿出轉面烤,烤後用竹籤插入蛋糕內,無麵糊黏在上面,即就是烤好了。



(圖:13)

13)等涼後,再依等份切成一塊塊後,即可上桌囉~~(如圖13)

▊小撇步 ▊
1)此麵糊配方也可用來做杯子蛋糕喔~
2)因有加入蜂蜜,故糖有減量《原為100g》,牛奶亦可換成桔汁,則份量為桔汁25g,水25g。
3)此蛋糕的口感比較溼潤,因此品嘗期僅為3天內喔。
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