一直很想知道芭焦的做成的瑪芬口感,會不會比香蕉好吃~

芭焦的咬勁比香焦更好,且也不易爛爛的,

其香味也不會輸給香焦~

大家可以試試看喔~

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▊食材 ▊

1)橄欖油100g(PS:也可使用無鹽奶油)
2)紅細砂糖100g(PS:亦可為白砂糖)
3)雞蛋2顆
4)低筋麵粉260g
5)鹽4g
6)奶粉(1匙40cc)4匙(PS:直接用牛奶也行)
7)水160cc
8)小(芭)香蕉5條
9)燕麥片100g
10)糖粉適量
11)泡打粉2小匙

▊作法 ▊







(圖:1)

1)先將上述的材料先量好並備用。(如圖:1)

PS:
A)可直接把低麵、鹽、泡打粉與奶粉全部放在一起並拌勻後直接過篩。

B)取出2條芭焦先切成片備用。



(圖:2)

2)另外的3條小芭焦則打成泥備用。(如圖:2)



(圖:3)

3)先把雞蛋和橄欖油打勻至有點乳化即可。(如圖:3)



(圖:4)

4)再把紅糖放入,並打至糖溶解即可。(如圖:4)



(圖:5)

5)然後再把麵粉倒入步驟(4),再放進水輕輕拌勻。(如圖:5)

(PS:請勿過度打發麵糊,只需拌勻即可,不然會使瑪芬變成發糕)



(圖:6)

6)拌勻麵粉後,再把香焦泥倒入,並再一次的輕輕拌勻,使麵糊與香焦泥均勻的混合在一起。

(如圖:6)



(圖:7)

7)把麵糊倒入烤盤中,約6分滿即可。(如圖:7)

(PS:勿倒太多,不然會在烤的時候爆出來喔~)



(圖:8)

8)上面放上切片的香蕉片裝飾。(如圖:8)



(圖:9)

9)再把燕麥片用湯匙(約1茶匙量),灑在上面,並輕壓一下。

(PS:這樣會使燕麥片能更附著於麵糊上,避免掉出來。)



(圖:10)

10)把烤盤放入已預熱好的烤箱中。(如圖:10)

(PS:上火170度 /下火150度)



(圖:11)

11)待烤至7分鐘時,須做翻面的動作。(如圖:11)

(PS:另外若覺得烤的不夠焦,可在放久一點即可~)



(圖:12)

12)YA~~ >////< 烤好的瑪芬出爐囉~~~(如圖:12)



(圖:13)

13)烤完後,記得把瑪芬放在架上涼一下。(如圖:13)



(圖:14)

14)即完成好吃又營養滿分的蛋糕了~(如圖:14)



(圖:15)

15)另外~也可以灑上糖粉裝飾一下喔~(如圖:15)

▊小撇步 ▊

1)此配方成品為14顆的份量。

2)因不喜歡口感會乾乾的,所以此配方的水量有比較多,因此口感為比較溼潤,

若不喜歡太溼潤的話,則原來的比例為麵粉100g:水60cc

3)此配方有減糖,原比例為麵粉100g:糖70g
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