雪莉小廚房

只要改變一下作法，或是變化一下想法。

平價普通的水餃也能大大的變身，

幻化成華麗高貴的義式麵餃喔～

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▊ 食材 ▊

水餃20粒

▊紅醬醬料 ▊

1）蕃茄醬3大匙
2）黑胡椒粒少許
3）糖3茶匙
4）白醋2茶匙
5）鹽與柴魚精少許

▊紅醬材料 ▊ 

1）蕃茄2粒
2）西芹菜1根
3）雪白菇6根
4）洋蔥（小）1粒
5）蒜頭3粒
6）花枝丸4粒

▊步驟 ▊



（圖：1）

1）將洋蔥，西芹，雪白菇，花枝丸，蒜頭切成小顆粒狀後放在盆中備用。（如圖：1）



（圖：2 ﹠ 3）

2）將第一顆蕃茄切成小顆粒後備用。（如圖：2）

3）另外將第二顆蕃茄加少許水打成汁。（如圖：3）

（PS：沒辦法！最近蕃茄好貴呀 >///< ! ~依個人喜好，當然亦可打成泥狀。）



（圖：4）

4）先將水餃煮熟後，放置一旁待用。（如圖：4）

（PS：此步驟可在切蔬菜丁時，就可以開始煮囉～）



（圖：5）

5）起鍋，先把步驟（1）的材料放入與灑上少許的黑胡椒粒一起爆香，約2分鐘。（如圖：5）



（圖：6）

6）爆香後，再放入蕃茄粒一併爆香，約2分鐘。（如圖：6）



（圖：7）

7）再倒入蕃茄汁，再加上少許水（淹過食材即可），並加入蕃茄醬、白醋、糖。（如圖：7）



（圖：8）

8）將醬汁煮沸，約2分鐘，最後起鍋前再加入少許的鹽與柴魚精進行調味的動作。（如圖：8）



（圖：9）

9）這樣～就完成了個人風格的自製義大利紅醬。（如圖：9）



（圖：10）

10）醬汁調味後，把煮熟的水餃放入燜煮入味，約2分鐘。（如圖：10）



（圖：11）

11）待醬汁煮滾後並稍微拌勻一下水餃，便可盛盤食用囉～（如圖：11）



（圖：12）

12）將將 ^///^ ～ 完美的水餃大變身。（如圖：12）



（圖：13）

13）另外～～亦可做為焗烤的口味喔，覺將醬汁均勻的鋪在水餃上頭。（如圖：13）



（圖：14）

14）然後，灑上滿滿的起士司，放入烤箱內（上火200，下火150），5分鐘即可。

（PS：若是一般小烤箱，則時間拉長一點也行）



（圖：15）

15）哦～～就完成了一道2食的義大利口味的水餃囉～

（PS：起司的焦度視個人口味而定，因我喜歡焦焦的口感且裡面的湯汁不要太多，

因此照片的焦度程度，是烤8分鐘的成果。）


▊ 小撇步 ▊

1）紅醬食材可依個人喜好去做調換，但建議要有洋蔥與西芹，會讓醬汁更香甜與清香。
2）水餃可替換成麵（義大利麵或一般家常麵）或是飯均可。
3）也可變化成千層麵喔！