香蕉與黑巧克力真的是天生一對.......
香蕉的香甜搭上巧克力的苦澀~~
還真的是完美到了一個極致。

香蕉所帶來的滑順即食感,
再配上巧克力那香濃的芳香,
最後再與清脆、爽口的杏仁碎片融合,
層層的口感都讓人意猶未盡呀~~~

材料

(1)低筋麵粉 90 g
(2)無鹽奶油 100 g
(3)細砂糖    65 g
(4)雞蛋       2 粒
(5)黑巧克力 90 g
(6)鹽          1 g
(7)香蕉       1 根
(8)杏仁       30 g


 

(圖由左至右:(1)、(2))

作法

1)烤箱先以上火170℃/下火170℃預熱10分鐘

2)
將黑巧克力與奶油隔水加熱混合拌勻(如圖:(1)、(2)。

3)
雞蛋、鹽巴與糖拌勻並至糖融化後備用,香蕉切成小塊,杏仁拍成小碎塊。

   

(圖由左至右:(3)、(4))

4)將蛋汁倒入黑巧克力內拌勻。

5)拌勻後再放入
篩過的低筋麵粉,拌勻至無結塊即可(如圖:(3)、(4))。

6)將香蕉丁倒入麵糊內並拌勻。

   

(圖由左至右:(5)、(6))

7)
將麵糊倒入模具內,8分滿即可,並在表面上灑上杏仁丁裝飾。

8)上火170℃
/下火170℃烤17分鐘

備註

1》此份量為6顆。

2》巧克力隔水加熱溫度不需太高,待巧克力融化後即可關火。


3》
加入蛋汁前先讓鍋子冷卻一下,避免太熱而變成蛋花。

4》想要食用時會有巧克力流出,則
上火170℃/下火150℃烤15分鐘就行了。

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