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▊材料 ▊
1)李子600g
2)老薑泥50g
3)二砂100g
4)甘梅粉一包
5)食用冷開水1大匙
6)鹽少許

▊作法▊
1.李子洗淨後,抓鹽殺青,約2分鐘後用食用冷開水沖乾淨,並濾乾水份備用
2.老薑磨成泥備用
3.取一密封保鮮盒,將所有材料放一起後,蓋上蓋子上下.正反的搖均勻後,靜置一晚即可食用囉~

▊備註▊
1.糖可用細砂糖代替,但糖香比較沒那麼香
2.可先把薑泥.糖.甘梅粉與水拌勻後,再放李子進入搖勻,味道分佈會更均稱
3.一般是用薑黃,味道會比老薑更醇厚.香濃,但我不喜歡只能一次性的材料,所以用老薑代替
4.可視李子的甜度減低糖量
5.照片使用蜜桃子,本身就帶甜了,所以我糖量有減少
6.圖片操作的李子總重量為680g,糖130g,薑泥60g,其他份量不變
7.甘梅粉可用也可不用,但我喜翻甘梅粉所帶來的鹹甜味,讓李子不是只有甜與酸,讓單調的口感,有不同的好味道
8.水可加也可不加

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