▊簡介 ▊
煎魚時,最討厭的是,魚皮不見,魚肉分身~~
現在,你可以像我一樣輕鬆的煎出一條美美的魚囉....♥♥♥

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▊材料 ▊
1)魚1條
2)鹽適量
3)黑胡椒粒適量
4)米酒2茶匙

▊步驟 ▊



(圖:1)

1)煎魚前先用鹽、黑胡椒粒與米酒略醃與去腥《PS:2面都要喔》。(如圖:1)



(圖:2)

2)鍋內放油後,當鍋微熱時,就可以把魚放入開始進行煎魚。(如圖:2)



(圖:3)

3)記得要蓋上鍋蓋《勿密合》。(如圖:3)



(圖:4)

4)待4分鐘後《火為中小火》,再用鍋鏟輕輕、柔柔的由外而內的,慢慢的鏟入,直至魚身的中心點,當

魚下方的阻力消失時即可進行翻面的動作。(如圖:4)

PS:
1)翻面時最好用2隻鏟子,這樣可避免油噴出,也亦可維持魚面的美觀。

2)《PS:可先由靠近自己這邊先鏟,然後再從另一向》



(圖:5)

5)另一面亦是重覆步驟(3)的動作即可,待4分鐘後,再進行翻面動作,並開中大火,進入逼油的程序。(如圖:5)

PS:翻面的次數不可太多,最多為4次。



(圖:6)

6)很簡單又輕鬆的,完美的一條煎魚就大功告成了~~(如圖:6)

▊小心機 ▊
1)煎魚沒什麼技巧,最大的技巧就是放下魚後,不用急著翻面,就先放這,待煎魚面煎至焦黃時,再翻而就行了~

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