只要改變一下作法,或是變化一下想法。

平價普通的水餃也能大大的變身,

幻化成華麗高貴的義式麵餃喔~

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▊ 食材 ▊

水餃20粒

▊紅醬醬料 ▊

1)蕃茄醬3大匙
2)黑胡椒粒少許
3)糖3茶匙
4)白醋2茶匙
5)鹽與柴魚精少許

▊紅醬材料 ▊ 

1)蕃茄2粒
2)西芹菜1根
3)雪白菇6根
4)洋蔥(小)1粒
5)蒜頭3粒
6)花枝丸4粒

▊步驟 ▊



(圖:1)

1)將洋蔥,西芹,雪白菇,花枝丸,蒜頭切成小顆粒狀後放在盆中備用。(如圖:1)



(圖:2 ﹠ 3)

2)將第一顆蕃茄切成小顆粒後備用。(如圖:2)

3)另外將第二顆蕃茄加少許水打成汁。(如圖:3)

(PS:沒辦法!最近蕃茄好貴呀 >///< ! ~依個人喜好,當然亦可打成泥狀。)



(圖:4)

4)先將水餃煮熟後,放置一旁待用。(如圖:4)

(PS:此步驟可在切蔬菜丁時,就可以開始煮囉~)



(圖:5)

5)起鍋,先把步驟(1)的材料放入與灑上少許的黑胡椒粒一起爆香,約2分鐘。(如圖:5)



(圖:6)

6)爆香後,再放入蕃茄粒一併爆香,約2分鐘。(如圖:6)



(圖:7)

7)再倒入蕃茄汁,再加上少許水(淹過食材即可),並加入蕃茄醬、白醋、糖。(如圖:7)



(圖:8)

8)將醬汁煮沸,約2分鐘,最後起鍋前再加入少許的鹽與柴魚精進行調味的動作。(如圖:8)



(圖:9)

9)這樣~就完成了個人風格的自製義大利紅醬。(如圖:9)



(圖:10)

10)醬汁調味後,把煮熟的水餃放入燜煮入味,約2分鐘。(如圖:10)



(圖:11)

11)待醬汁煮滾後並稍微拌勻一下水餃,便可盛盤食用囉~(如圖:11)



(圖:12)

12)將將 ^///^ ~ 完美的水餃大變身。(如圖:12)



(圖:13)

13)另外~~亦可做為焗烤的口味喔,覺將醬汁均勻的鋪在水餃上頭。(如圖:13)



(圖:14)

14)然後,灑上滿滿的起士司,放入烤箱內(上火200,下火150),5分鐘即可。

(PS:若是一般小烤箱,則時間拉長一點也行)



(圖:15)

15)哦~~就完成了一道2食的義大利口味的水餃囉~

(PS:起司的焦度視個人口味而定,因我喜歡焦焦的口感且裡面的湯汁不要太多,

因此照片的焦度程度,是烤8分鐘的成果。)


▊ 小撇步 ▊

1)紅醬食材可依個人喜好去做調換,但建議要有洋蔥與西芹,會讓醬汁更香甜與清香。
2)水餃可替換成麵(義大利麵或一般家常麵)或是飯均可。
3)也可變化成千層麵喔!


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