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義式風味的微嗆蔥包,一出爐就馬上被秒殺....

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▊材料▊
1)高筋麵粉 300g
2)速發酵母粉 3g
3)糖 40g
4)鹽 2g
5)蛋 1粒
6)牛奶 120g
7)無鹽奶油 30g
8)小磨坊義大利香料 7g

♥餐包表面裝飾材料《油蔥》:
1)青蔥2根
2)一般食用油1大匙半
3)鹽、粗粒黑胡椒、白胡椒粉 各2g

▊步驟 ▊

1)高粉過篩後,把所有材料(除奶油與鹽外)全部把放入攪拌機內或勻,時間約15分鐘,
然後再把奶油和鹽倒入攪拌機內,與麵粉團再打勻一次,時間15分鐘,麵團成形後,
取出放入事先搽好油的容器內,
然後不斷的摔打麵團《約20下》並順勢將麵團滾圓。

2)然後再蓋上保鮮膜,把麵團放入電鍋內做初發,時間約30分,待麵團大一倍時,即可取出。

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3)然後先分割為4等份,再蓋上保鮮膜,做中發的程序,時間30分

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4)中發後把麵團再分成30g的小麵團,用逆時鐘的方式將麵團滾成圓狀,並做後發的程序,時間60分

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5)將青蔥切成細蔥花後,加入油、鹽、粗粒黑胡椒、白胡椒粉拌勻備用 

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6)當小麵團大成一倍時,即可用剪刀片在表面剪一刀

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7)然後再把油蔥花塞入隙縫內,上下火170度/15分烘烤麵團

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8)哈!哈!!小巧可愛又香噴噴的蔥包完成了....

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