雪莉小廚房

雨下個不停又好冷的日子，來條紅通通像太陽顏色的土司，剎那間感覺好溫暖喔～～

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▊材料▊

1）高筋麵粉 300g
2）速發酵母粉 3g
3）糖 40g
4）鹽 2g
5）蛋 1粒
6）牛奶 120g
7）無鹽奶油 30g
8）紅蘿蔔(小)半條
9）腰果、核桃、杏仁各40g 

▊步驟 ▊

1)把堅果用桿麵棒打碎備用

PS：不用打的太細碎，帶點顆粒會讓土司更加的美味

 2)高粉過篩後，把所有材料（除奶油與鹽巴外）全部把放入攪拌機內或勻，時間約15分鐘，然後再把奶油和鹽倒入攪拌機內，使粉打成麵團，時間15分鐘，麵團成形後，取出放入事先搽好油的容器內，然後不斷的摔打麵團《約20下》並順勢將麵團滾圓 

3)再蓋上保鮮膜，把麵團放入電鍋內做初發，時間約45分，待麵團大一倍時，即可取出

4)然後分割為3等份，再蓋上保鮮膜，做中發的程序，時間40分

5)把麵團用捍麵棒捍成長方形，然後上下對折起來，把上下對折的麵團再捍成長方型狀，其寬度就和半盒的土司模型一樣寬就好了，然後把堅果平鋪於麵團上，留下少許堅果備用。

6)把麵團捲起，放入事先搽油的烤模內做後發

7)待土司發酵至烤模的8分滿時，表面擦上少許蛋液，再將剩下的堅果灑上即可入爐烘烤，上下火220度／35分

PS：因我烤箱的高度不夠，所以只採用發至8分滿，一般都是至9分滿時才入爐，另外為避免山形部分顏色過焦，可在上面鋪上錫箔紙

8)等了許久，不囉嗦！！！馬上烤一片來吃，真是好吃。

▊小撇步 ▊
1）麵團攪拌時間，需依個人的機器而定，我是用燦坤TSK-9416。
      ♥機型圖片，請參考：燦坤TSK-9416
2）餐包表面的焦度，需依個人的烤箱而定，我的烤箱是尚朋堂SO﹣3211
      ♥機型圖片，請參考：尚朋堂21L專業用電烤箱 SO-3211