雪莉小廚房

煎好後的腐皮，讓人有意想不到的口感層次，非常不僅有濃濃的豆香之外，還有奶香與蛋香.....

讓挑食的小鬼頭也舉手投降，難怪，豆腐店的老闆逢人就介紹這樣的做法

因為，煎好後的香味與美味，真的有夠讚~~~

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▊菜餡材料▊
1）新鮮腐皮 2片
2）蛋 2顆
3）海苔片少許

▊調味材料▊
1）鹽巴 2g
2）柴魚精 2g
3）粗粒黑胡椒粒 1g
4）奶油 30g
5）食用蔬菜油 2茶匙

▊作法▊

1）將調味料《不含奶油與蔬菜油》全部放入蛋液內並打發拌勻

2）把新鮮腐皮放入蛋液中

3）起熱鍋待奶油溶化後，將二面沾好蛋液的腐皮放鍋入煎至金黃

4）二面煎至金黃後，把剩下的蛋液倒入鍋內，將蛋皮煎到略熟

PS：可視個人喜好，若不想使用剩下的蛋液，到步驟3就即可上菜囉.....

5）把蛋皮包覆腐皮後折好，再翻面煎至焦黃即可

6）煎好後先稍微吸收一下油脂，即可切成條狀，表面裝飾一下後即可上菜啦～～～

▊雪莉小廚房的貼心提醒 ▊ 

1）菜餡內容可依個人喜好變換、增加或減少