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煎好後的腐皮,讓人有意想不到的口感層次,非常不僅有濃濃的豆香之外,還有奶香與蛋香.....

讓挑食的小鬼頭也舉手投降,難怪,豆腐店的老闆逢人就介紹這樣的做法

因為,煎好後的香味與美味,真的有夠讚~~~

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▊菜餡材料
1)新鮮腐皮 2片
2)蛋 2顆
3)海苔片少許

▊調味材料
1)鹽巴 2g
2)柴魚精 2g
3)粗粒黑胡椒粒 1g
4)奶油 30g
5)食用蔬菜油 2茶匙

▊作法

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1)將調味料《不含奶油與蔬菜油》全部放入蛋液內並打發拌勻

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2)把新鮮腐皮放入蛋液中

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3)起熱鍋待奶油溶化後,將二面沾好蛋液的腐皮放鍋入煎至金黃

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4)二面煎至金黃後,把剩下的蛋液倒入鍋內,將蛋皮煎到略熟

PS:可視個人喜好,若不想使用剩下的蛋液,到步驟3就即可上菜囉.....

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5)把蛋皮包覆腐皮後折好,再翻面煎至焦黃即可

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6)煎好後先稍微吸收一下油脂,即可切成條狀,表面裝飾一下後即可上菜啦~~~

▊雪莉小廚房的貼心提醒 ▊ 

1)菜餡內容可依個人喜好變換、增加或減少

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