雪莉小廚房

表面煎的脆脆、內容卻鬆軟，好像就在吃可樂餅一樣的馬鈴薯煎餅，好香真好吃.....

而且，一點也不油膩，健康又低脂......

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▊菜餡材料▊
1）馬鈴薯(大) 1粒
2）蛋 1顆
3）高麗菜半片
4）洋蔥(小)半粒
5）紅蘿蔔(小)1/4 條
6）麵粉2大匙
7）鹽巴、柴魚精、黑胡椒粒各2g
8）香油適量

▊作法▊

1)先將高麗菜、紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯切成塊狀備用

2)利用電鍋把高麗菜、馬鈴薯和雞蛋蒸熟

3)把蒸熟的馬鈴薯搗成泥備用

4)再把蛋白（不含蛋黃）用刨絲器刨成條狀

5)然後把所有食材連用調味料（不含麵粉）一起放入鍋內備用

6)先拌勻後，再放入麵粉拌勻至無結塊即可

7)先將雙手沾溼後，再用湯匙挖出所要的份量大小，然後用手來回搓打成一圓球樣，放入平底鍋內

8)將二面煎成焦黃色後，即可將馬鈴薯取出平底鍋

9)表面煎的脆脆、內容卻鬆軟，好像就在吃可樂餅一樣的馬鈴薯煎餅，好香真好吃.....

▊雪莉小廚房的貼心提醒 ▊ 
1）菜餡內容可依個人喜好變換、增加或減少
2）可添加肉類，香味會更棒
3）麵粉的比例，會影響煎餅的軟Q程度
4）加入蛋液與麵包粉，用油炸的方式，就會變成可麗餅了喔....