雪莉小廚房

自製的韓式泡菜，好吃到沒話可說，哈!!!吃的真是爽快呀～～
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▊材料▊
1）大白菜3粒
2）市售韓國調味醬1罐《用1罐半味道會更好》
3）蒜頭3粒
4）薑片2~3片
5）糖1茶匙《可依個人喜好省略》
6）紅蘿蔔半條
7）鹽1茶匙(殺青用）
▊作法▊

圖1）若是和我一樣，只有一個人嗜辣，那麼就直接買調味醬就好了，不僅省事又方便，且不用屯一堆貨在家，久久才用一次
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圖2）大白菜洗淨後切成塊狀、紅蘿蔔用刨絲器刨成絲後，各灑入鹽抓勻後進行殺青

圖3）約5分鐘後，用食用水進行漂水，把殘留在菜內的鹽份洗淨《PS：因量大所以我進行了3次》

圖4）洗淨後，濾乾水份備用《PS：水份愈乾口感就會愈清脆，且更入味》

圖5）蒜頭拍成細未、薑片切成細未，連同糖與紅蘿蔔絲一同放入鍋內，並稍微拌勻一下

圖6）平均的把紅蘿蔔絲等分佈於大白菜內

圖7）並直接倒入韓式調味醬，拌勻即可，並蓋上保鮮膜放入冰箱
《PS：約略醃1小時後即可食用，但我習慣醃到隔日才開始食用》

圖8）此為30分鐘後的樣子

圖9）此為醃至一夜後的泡菜圖樣《PS：一般我都是醃泡一夜後才會開始吃，因為味道會更好》

圖10）SEE...是不是很簡單呀，而且一點都不費力，馬上就可以吃了，真的太開心了～～

♛自製韓式海帶芽

♛自製韓式豆干
圖11）當然也可換成自己喜愛的材料來醃製，味道一樣很棒喔....
♛海帶芽和豆干與做法參考：
1)過熱水後，用食用水川鎮
2)瀝乾
3)拌醬拌勻即可
註：不需用鹽殺青

♛韓式辣蘿蔔
圖12)做法就像大白菜一樣，只是紅蘿蔔絲換成久菜，一罐醬百變樣，是不是很簡單呀......

▊雪莉的貼心提醒 ▊ 
1)蔬菜水份濾愈乾，味道會更加的入味
2)這醬已帶有鹽味，所以殺青的鹽巴不用放太多（若不慎放大多，漂水的次數就要多一點)
3)放久一點愈入味愈好吃，朋友說第7天的口感最好，微酸帶辣
4)醬愈多，味道愈好