雪莉小廚房

義式風味的微嗆蔥包，一出爐就馬上被秒殺....

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▊材料▊
1）高筋麵粉 300g
2）速發酵母粉 3g
3）糖 40g
4）鹽 2g
5）蛋 1粒
6）牛奶 120g
7）無鹽奶油 30g
8）小磨坊義大利香料 7g

♥餐包表面裝飾材料《油蔥》：
1）青蔥2根
2）一般食用油1大匙半
3）鹽、粗粒黑胡椒、白胡椒粉 各2g

▊步驟 ▊

1)高粉過篩後，把所有材料（除奶油與鹽外）全部把放入攪拌機內或勻，時間約15分鐘，
然後再把奶油和鹽倒入攪拌機內，與麵粉團再打勻一次，時間15分鐘，麵團成形後，
取出放入事先搽好油的容器內，然後不斷的摔打麵團《約20下》並順勢將麵團滾圓。

2)然後再蓋上保鮮膜，把麵團放入電鍋內做初發，時間約30分，待麵團大一倍時，即可取出。

3)然後先分割為4等份，再蓋上保鮮膜，做中發的程序，時間30分

4)中發後把麵團再分成30g的小麵團，用逆時鐘的方式將麵團滾成圓狀，並做後發的程序，時間60分

5)將青蔥切成細蔥花後，加入油、鹽、粗粒黑胡椒、白胡椒粉拌勻備用 

6)當小麵團大成一倍時，即可用剪刀片在表面剪一刀

7)然後再把油蔥花塞入隙縫內，上下火170度／15分烘烤麵團

8)哈！哈！！小巧可愛又香噴噴的蔥包完成了....