雪莉小廚房

OREO真的有種令人無法自拔的神奇魔力，尤其是針對小朋友而言....

這款吐司深深的打中我家小朋友的心，愛到有吐司回家就好了，人沒回來沒關係~~ XD

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♥此配方為12兩的吐司，數量2個

▊材料▊

1）水手強力(高筋)麵粉 400g
2）速發酵母粉 6g
3）糖 40g(因有使用OREO的香草夾心，所以有減糖，原比例為48g）
4）鹽 6g
5）蛋 32g
6）水 220g
7）無鹽奶油 36g
8）奶粉16g
9）OREO香草餅乾一條《可視個人喜愛，置換喜歡的口味》

▊步驟 ▊

1）把OREO香草餅乾的夾心與餅乾分開備用

2）把分開後的OREO香草餅乾的打成細未，並分成為2份備用

3）放入OREO香草餅乾的夾心與麵團打成團，約10分鐘

PS：因有加入餅乾的夾心，所以麵團會呈現比較溼潤的質感

4）再放入奶油與麵團打至成團

5）將打好的麵團取出《打成團後的麵團圖樣》

PS：可在雙手沾些許油，可避免麵團沾黏的情況

6）進行麵團基本發酵，時間50分鐘

PS：多加一杯熱水，有助於麵團發酵的程度《若溫度很低，我會在多放1~2杯的熱水》

7）基本發酵，時間50分鐘後的麵團樣

8）將發酵好的麵團分割為500g 2個，並將麵團表面稍微整至光滑即可

PS：雙手可沾點油以利整團，麵團勿過度的整型，以避免影響麵團的後發

9）再進行中程的發酵，時間30分鐘

10）中程發酵，時間30分鐘後的麵團樣

11）取出中程發酵好的麵團，先將表面桿平，然後再翻面桿平，再把OREO餅乾細未干鋪於麵團上

PS：OREO餅乾細未平鋪時，不要鋪滿於麵團上，留些許空間，這樣捲起麵團時，細未才不會跑出來見客

12）捲起麵團後，放入吐司模內，進行最後的發酵，直至麵團過模即可入爐烘烤

13）麵團發酵大約至吐司模7成高時

PS：我會定時的換熱水，儘量讓箱內的熱度保持住，這樣不僅可加速發酵，也可降低等待的時間，而且也可以順便查看一下發酵的情況

14）麵團發酵過吐司模高時的樣子，即可入爐

14）上火190，下火230，時間30分，表面上色時，則將吐司轉向並關上火，即至烤程結束

PS：若怕表面太焦黑，可平鋪一張白報紙或是烤盤紙

15）待吐司完全冷卻後，即可切片食用

▊雪莉小廚房的貼心提醒 ▊ 

1)製麵包的機器：AO攪拌機與烘王A＋烤箱《HW-9988》

2)切麵包神器：六協8321T75麵包刀