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用味琳來代替糖,風味不僅多了一點甜美,口感更是多了一些甘醇.....

這是一道很簡單又可快速做好的開胃小菜,更是下飯的好朋友喔~~

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材料
1)豬肉片 300g
2)鴻喜菇一包
3)蒜頭 1~2粒
4)薑片一片
5)米酒、味琳、香菇素蠔油、水各1茶匙
6)鹽巴、柴魚精各2g

▊醃豬肉材料
1)太白粉 1小匙
2)鹽巴、柴魚精、黑胡椒粒各2g
3)香油、味琳、白醋、米酒1小匙
4)沙拉油 1大匙

▊作法
1)豬肉片放入醃料內,時間10分,讓豬肉入味。(材料1~3可一起放,待和豬肉拌勻後,再放入材料4稍微或勻即可)
2)把豬肉放入鍋內稍微煎至金黃即可,時間約3分鐘。(鍋內不需再放油,用醃料內所附的油即可)
3)待呈金黃色之後,再放入蒜頭、薑絲爆香,時間約1分鐘。
4)爆香後,放入鴻喜菇下去拌炒豬肉,時間約2分鐘。
5)米酒、味琳、香菇素蠔油、水各1茶匙,蓋鍋燜煮並將豬肉與鴻喜菇入味,時間約2分鐘。
6)起鍋前放入鹽巴、柴魚精各2g調味,即可上桌食用了。

▊雪莉小廚房的貼心提醒 ▊ 
1)可添加芹菜、洋蔥、辣椒,蔥段等,香味與食相會更棒。
PS:沒放,是因為這道菜是看冰箱有什麼就出什麼,而生出來的一道菜

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