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雞蛋豆腐的口感大勝板豆腐~
除卻少了油香味外,說他是從日式料理店外帶回家的炸豆腐,真的一點都不為過⋯

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作法:
1.豆腐切成方塊備用
2.依序沾:低粉--蛋液--麵包粉
3.拍掉多餘粉後,平均放入炸籃內
4.炸前,表面擦/噴油
5.180/8min@200/5min

註:
1.我有在低粉內加入些許調味粉(黑胡椒鹽粉),用意讓食材多點味道,也可不加,看個人喜好⋯

2.麵包粉可選細碎的,入口時較不會那麼刺口,若像我沒注意,買錯!!(吶尼)
沒關係,把粉全丟入1斤塑膠袋內,用刀背拍一拍,調教一下就行了~

3.蛋液到最後總會少一丟丟,就是會有幾塊會不夠,但又不想再打一顆蛋,該怎麼辦?
這時,我就會在少少的蛋液內加了少少的水來或均,把剩下的豆腐沾完(前題是剩約2-3塊,若剩量太多,還是乖乖的再打一顆蛋),加水的差別在外觀上較為不黃,口感是沒啥差,小技巧分享給大家參考~

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