雪莉小廚房

▊簡介 ▊

這是一道冷熱皆宜的好料理，不僅好吃又下飯，又可當做下酒的怡人小菜，真是一舉二得呀～♥♥♥

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▊材料 ▊
1）海帶芽150g
2）蒜頭2粒
3）薑片1片
4）蔥1枝

♥♥調味料如下：
1）蠔油1茶匙
2）米油1茶匙
3）糖1／2茶匙
4）水1茶匙
5）黑胡椒粒、鹽與柴魚精各2g
6）醬油1小匙

♥♥涼拌調味料如下：
1）白芝麻適量
2）香油適量

▊步驟 ▊



（圖：1）

1） 先將海帶芽洗淨，蒜頭隨意拍成碎粒，薑片切成細絲，蔥切成中長段後備用。（如圖：1）



（圖：2）

2）將海帶芽洗、蒜頭、薑絲爆香後（約20秒）。（如圖：2）



（圖：3）

3）即可灑上少許的黑胡椒粒，並略炒一下，隨即倒入米酒嗆香食材（約5秒）。（如圖：3）



（圖：4）

4）嗆香後，並可立即的放入所有調味料（未含鹽與柴魚精），略拌炒一下，加蓋燜煮食材入味（約2分

鐘），待2分鐘後，即可放入蔥段、鹽與柴魚精，進行調味與進行收汁和增色的步驟（約30秒）。（如

圖：4）



（圖：5）

5）收汁完成後，即可放在盤上放涼備用。（如圖：5）

PS：若是想用熱食，此可到此步驟就行了。



（圖：6）

6）待涼後，淋上少許的香油與白芝麻拌勻，即可放入冰箱內冰鎮，在食用前再美美的擺入盤內，並再灑上

少許的白芝麻點綴一下，即可上桌囉～～♥♥（如圖：6）

PS：少許的香油就是依順時鐘的方式劃一個圓，或是滴上4～5滴。