雪莉小廚房

▊簡介 ▊
夏天到了，就是要吃..涼涼的菜～～～＊
不僅在熱食時也好吃，冷食時風味也很棒唷  ♥♥♥

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▊材料 ▊
1）牛蒡1根
2）蒜頭2粒
3）薑2片

▊調味料 ▊
1）白醋1茶匙
2）糖1茶匙
3）米酒1茶匙
4）水2大匙
5）醬油1茶匙
6）黑胡椒，鹽，柴魚精2g

▊涼拌調味料 ▊
1）香油1／4茶匙
2）白芝麻1茶匙

▊步驟 ▊


（圖：1）

1）蒜頭、薑切成細未，牛蒡外皮洗淨後，去皮切成絲備用。（如圖：1）

PS：為避免氧化變黑，可以先準備一盆白醋水備用，切好後隨即放入，就不會變黑了。



（圖：2）

2）切好後，濾乾水份備用。（如圖：2）



（圖：3）

3）爆香蒜、薑未後，隨即放入牛蒡絲，並灑上少許的黑胡椒增添香氣。（如圖：3）



（圖：4）

4）約2分鐘後，就可把所有調味料倒入《未含鹽、柴魚精》，拌炒後加蓋燜煮牛蒡絲《約3分鐘》，待收汁

完成後，即可加入鹽、柴魚精調味。（如圖：4）



（圖：5）

5）炒好後的牛蒡絲，先放在盤上放涼備用。（如圖：5）

PS：此為個人手法，若是想熱熱的吃也行，此步驟即可省略。



（圖：6）

6）待涼後，再倒入香油和白芝麻，並拌勻即可食用。（如圖：6）

PS：也可在此步驟後，放入冰箱冷藏再食用，冰涼的口感會比熱食的口感更好，香味也更棒唷～



（圖：7）

7）上桌前，在擺的美美的，並在灑上少許的白芝麻點綴一下，就大功告成了。（如圖：7）