▊簡介 ▊
滷完後的滷汁依然很美味唷~
別太快把它倒掉,剛好買了一條苦瓜
燜滷後的味道不僅好下飯,而且更好吃 ♥♥♥

汁食譜:▊食譜。超級下飯♥♥滷香菇 ▊

♥收藏食譜做法:http://icook.tw/recipes/46593

♥更多雪莉小廚房的食譜:http://icook.tw/user/shirleyhung/recipes

▊材料 ▊
1)苦瓜1條
2)蒜頭末2粒
3)蔥2隻
4)剩下的滷汁一碗
5)黑胡椒粒適量

▊步驟 ▊



(圖:1)

1)苦瓜洗淨後,對半切成8等份,將裡面的白色薄膜去除,且在中間較厚之處用叉子叉一下。(如圖:1》

PS:去除白膜可降低苦味,在厚處叉一下,可幫助與加速燜滷的速度



(圖:2)



(圖:3)

2)放入鍋內並灑上少許黑胡椒粒把2面都煎成金黃色(各約3分鐘)。(如:圖2 ﹠3)

PS:可加蓋燜煎,可加速煎黃的時間,若個人不喜歡油煎的方式,也可用水煮法,把苦瓜燙軟也行



(圖:4)

3)二面都煎至金黃色後,利用鍋內的餘油來爆香蒜頭末(約1分鐘)。(如圖:4)



(圖:5)

4)爆香後,把火轉成中火,把滷汁倒入燜滷苦瓜,加蓋開始燜滷。(約3分鐘)(如圖:5)

PS:因滷汁本身即有鹹、香味,因此不需在加入鹽與柴魚精調味,但若是怕太苦,仍可加入一茶匙的糖,

來增加甜度



(圖:6)

5)3分鐘後放入蔥段增色提香,並做最後收汁的動作。(如圖:6)



(圖:7)

6)最後,把苦瓜漂亮的擺盤,即可上桌囉~(如圖:7)

♥♥小撇步
1)此滷汁亦可拿來燜滷其他個人喜愛的食材或是炒麵唷。《如:馬鈴薯。》
arrow
arrow
    全站熱搜

    雪莉小廚房 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()