雪莉小廚房

▊簡介 ▊
炎炎的夏日比較食不下嚥嗎？沒關係～
那來道冰的透心涼，又酸酸、甜甜並帶點微辣的涼拌菜，如何～＊
這道涼拌菜不僅幫助開胃又好下飯，且顏色又那麼艷麗，
還沒吃，光用看的就已經很開心了...♥♥♥

也亦可拿來涼拌個人喜愛的海鮮食材，如：小卷、章魚、蝦子或其他。
涼拌小卷的作法：▊好吃．擱不礙胃。泰式涼拌花枝▊

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▊材料 ▊
1）螺肉罐頭2罐
2）洋蔥《中型》1粒
3）聖女蕃茄14顆
4）中芹3根
5）辣椒1條
6）薑3片
7）蒜頭5粒
8）香菜3小株

▊涼拌調味汁 ▊
1）檸檬3粒
2）白醋2大匙
3）糖2大匙
4）香油少許
6）鹽與柴魚精2g

▊步驟 ▊



（圖：1）

1）洋蔥切成細絲、小蕃茄對半切、中芹去葉切成中長段、辣椒去仔切成細末、薑和蒜頭切成細末。

（如圖：1）



（圖：2）

2）、香菜留葉備用（其梗不要丟棄，一樣切成細末放入即可）。（如圖：2）

PS：香菜可有可無，有放會更增添香味。



（圖：3）

3）螺肉把醃汁倒掉，並用食用開水把表面的黏液洗掉，濾乾水份待用。（如圖：3）

PS：因其醃汁會影響味道，所以把汁倒掉。



（圖：4）

4）把調味汁（未含香油與香菜葉）先放入碗內拌勻。（如圖：4）

PS：此方式是欲把糖溶入液體內，避免在食用時會有不好口感。



（圖：5）

5）把所有食材、香菜葉與調味汁全部放入攪拌盆內上下拌勻，並淋上少許的香油，然後放入冰箱內醃製，

待15分鐘後再上下拌勻一次，即可繼續放在冰箱內待用。（如圖：5）



（圖：6）

6）要吃的時候，在從冰箱取出，並上桌前擺的美美的就行囉～（如圖：6）

小撇步 ♥♥
1）此道不適合久放也易酸敗，放太久會有出水的現象產生，且會影響口感。
2）涼拌汁也可拿來醃拌肉類，豬肉最好可選擇帶點油花，入口的口感才不會澀澀的，
     且也建議在上面灑點略拍碎的熟花生，可讓此道菜的口感更上一層唷～