這道湯品的重點是想告訴大家~~

PS:有看過那篇 “ 台味十足的義式麵餃 ” 的人就會知道了。

備料的食材內容都是一樣的,只要烹調的主角不一樣,所呈現的口感和風味就會不同。

同樣的食材也可以有千變萬化的風采,這樣不僅可減少備料的麻煩與時間,

也可以一次就解決,真是方便呀~~

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▊食材 ▊

1)南瓜半粒
2)洋蔥(小)半粒
3)雪白菇4根
4)花枝丸4粒
5)西芹1根
6)甜玉米粒罐半罐
7)水1飯碗量
8)鹽與柴魚精與黑胡椒粒少許
9)全脂鮮奶(小瓶裝)半瓶

▊步驟 ▊



(圖:1)

1)先將半顆的洗淨不削皮南瓜(去仔切成塊),放入大同電鍋內(內鍋不放水,外鍋2杯水)
     
蒸熟備用。(如圖:1)

(PS:內鍋不需放水,因南瓜蒸熟後會冒出大量的水份)



(圖:2)

2)用攪拌棒(或是果機汁)把蒸熟的南瓜打成泥狀備用。(如圖:2)



(圖:3)

3)將洋蔥,西芹,雪白菇,花枝丸,切成小顆粒狀後放在盆中備用。(如圖:3)



(圖:4)

4)直接放在湯鍋中用中火拌炒,把步驟(3)的材料放入與灑上少許的黑胡椒粒一起爆香,

約2分鐘。(如圖:4)



(圖:5)

5)倒入南瓜泥,其將火勢轉成爐心火慢煮至滾。(如圖:5)

(PS:慢煮的過程需不斷的攪拌,以免燒焦)



(圖:6)

6)亦可加入少量的水來調整南瓜的稠度感。(如圖:6)

(PS:因會再加入牛奶,所以水請勿放太多,照片的稠度是加入1碗飯碗的水量)



(圖:7)

7)待湯滾後,加入牛奶與鹽和柴魚精調味。(如圖:7)



(圖:8)

8)便就很簡單的完成,好喝的鮮奶南瓜湯囉~

▊小撇步 ▊

1)隔天食用時,可變化成南瓜燉飯或焗飯喔!
2)此為鮮奶來取代鮮奶油,雖沒鮮奶油的濃稠口感,但卻有鮮奶的清新醇香,讓喝的人不會有過重的負擔。

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