▊食譜。蠔油香菇 ▊ @ 雪莉小廚房

不僅可以當成小菜，也可以當成下飯的好料理

只要把香菇換成花菇再加上青菜當底，這道簡單菜就可變成一道宴客的好料理《請參考：【阿基師】花菇蠔油鮑片》

▊材料▊
1)洋蔥 1/4粒

2)新鮮香菇 8朵

3)薑 2片

4)蒜頭 3顆

5)鹽、柴魚精、粗粒黑胡椒各2g

6)米酒1茶匙、香菇素蠔油1大匙、糖1茶匙、水1.5碗《飯碗》、工研烏醋1茶匙、香油1小匙

▊步驟 ▊

1)洋蔥切成細絲、薑片切成絲、蒜頭拍成末、香菇先去蒂再把表面斜切成十字型，蒂再切成片並把表面傘切下來的細絲留下當成爆香料

2)倒入少許油爆香所有食材(不含香菇)與粗粒黑胡椒《約1分鐘》

3)香味出來後，放入香菇拌炒約30秒後，倒入米酒1茶匙嗆香

4)再倒入香菇素蠔油1大匙、糖1茶匙、水1.5碗《飯碗》、工研烏醋1茶匙，加蓋燜煮香菇入味至收汁

5)待收收汁後加入鹽、柴魚精2g調味，上桌前再淋上香油1小匙提香

6)看看！！這樣油亮亮又水噹噹的香菇，是不是很令人食指大動呀.....

雪莉小廚房

雪莉小廚房發表在痞客邦留言(0) 人氣()

雪莉小廚房