雪莉小廚房

▊簡介 ▊
煎魚時，最討厭的是，魚皮不見，魚肉分身～～
現在，你可以像我一樣輕鬆的煎出一條美美的魚囉....♥♥♥

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▊材料 ▊
1）魚1條
2)鹽適量
3)黑胡椒粒適量
4)米酒2茶匙

▊步驟 ▊



（圖：1）

1)煎魚前先用鹽、黑胡椒粒與米酒略醃與去腥《PS：2面都要喔》。(如圖：1）



（圖：2）

2）鍋內放油後，當鍋微熱時，就可以把魚放入開始進行煎魚。（如圖：2）



（圖：3）

3）記得要蓋上鍋蓋《勿密合》。（如圖：3）



（圖：4）

4）待4分鐘後《火為中小火》，再用鍋鏟輕輕、柔柔的由外而內的，慢慢的鏟入，直至魚身的中心點，當

魚下方的阻力消失時即可進行翻面的動作。（如圖：4）

PS：
1）翻面時最好用2隻鏟子，這樣可避免油噴出，也亦可維持魚面的美觀。

2）《PS：可先由靠近自己這邊先鏟，然後再從另一向》



（圖：5）

5）另一面亦是重覆步驟（3）的動作即可，待4分鐘後，再進行翻面動作，並開中大火，進入逼油的程序。（如圖：5）

PS：翻面的次數不可太多，最多為4次。



（圖：6）

6）很簡單又輕鬆的，完美的一條煎魚就大功告成了～～（如圖：6）

▊小心機 ▊
1）煎魚沒什麼技巧，最大的技巧就是放下魚後，不用急著翻面，就先放這，待煎魚面煎至焦黃時，再翻而就行了～