雪莉小廚房

▊簡介 ▊
今天想做不一樣口味的雞肉料理，那來點青醬好像不錯唷～～
馬上就來做做看，嗯...還真是不錯吃！！！  (^O^)

♥青醬做法請參考：▊食譜。香樁青醬 ♥♥ ▊

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♥更多雪莉小廚房的食譜：http://icook.tw/user/shirleyhung/recipes

▊材料 ▊
1）牛心蕃茄半顆
2）西芹1根
3）紅蘿蔔少許
4）蒜頭2粒
5）薑2片
6）雞肉（整隻切塊後）12塊
7）黑胡椒粒、鹽與柴魚精各2g

▊調味料 ▊
1）香樁青醬1大匙
2）牛奶1大匙
3）水（量米杯）半杯
4）米酒1茶匙

▊步驟 ▊



（圖：1）

1）將蕃茄切成塊狀，薑片、西芹與紅蘿蔔切成細絲，蒜頭拍成醉未備用。（如圖：1）



（圖：2）

2）雞肉塊灑上黑胡格椒粒後，將二面煎成金黃色（約1分鐘）。（如圖：2）

PS：呈金黃色時，會有雞肉特有的油香味散出。



（圖：3）

3）利用雞肉所煎出的油脂來爆香《步驟1》的所有食材（約1分鐘），1分鐘後再從鍋邊淋上米酒，來進行

嗆香的動作。（如圖：3）



（圖：4）

4）嗆香後，即可倒入香樁青醬與水，來進行燜煮食材入味的動作（約3分鐘），2分鐘後再放入鹽與柴魚精

調味，調味OK後再放入牛奶拌勻一下，便完成此道料理。（如圖：4）



（圖：5）

5）最後，就美美放入盤內準備上菜囉！！！（如圖：5）