▊簡介 ▊
今天想做不一樣口味的雞肉料理,那來點青醬好像不錯唷~~
馬上就來做做看,嗯...還真是不錯吃!!!  (^O^)

青醬做法請參考:▊食譜。香樁青醬 ♥♥ ▊

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▊材料 ▊
1)牛心蕃茄半顆
2)西芹1根
3)紅蘿蔔少許
4)蒜頭2粒
5)薑2片
6)雞肉(整隻切塊後)12塊
7)黑胡椒粒、鹽與柴魚精各2g

▊調味料 ▊
1)香樁青醬1大匙
2)牛奶1大匙
3)水(量米杯)半杯
4)米酒1茶匙

▊步驟 ▊



(圖:1)

1)將蕃茄切成塊狀,薑片、西芹與紅蘿蔔切成細絲,蒜頭拍成醉未備用。(如圖:1)



(圖:2)

2)雞肉塊灑上黑胡格椒粒後,將二面煎成金黃色(約1分鐘)。(如圖:2)

PS:呈金黃色時,會有雞肉特有的油香味散出。



(圖:3)

3)利用雞肉所煎出的油脂來爆香《步驟1》的所有食材(約1分鐘),1分鐘後再從鍋邊淋上米酒,來進行

嗆香的動作。(如圖:3)



(圖:4)

4)嗆香後,即可倒入香樁青醬與水,來進行燜煮食材入味的動作(約3分鐘),2分鐘後再放入鹽與柴魚精

調味,調味OK後再放入牛奶拌勻一下,便完成此道料理。(如圖:4)



(圖:5)

5)最後,就美美放入盤內準備上菜囉!!!(如圖:5)



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