雪莉小廚房

▊簡介 ▊
幾項的材料造就出美妙的好滋味～
步驟更是簡單，就可完成美麗的成品，
而且更不用花大錢，一下子，好吃、可口的蛋糕就出爐了囉.....♥♥♥

♥蛋糕配方是參考：綺麗世界玩gumo

♥自製紅豆餡食譜：▊食譜。簡單♥好做♥又輕鬆的紅豆餡 ▊

♥手動打蛋白霜做法：▊ 食諧。牛奶蜂蜜蛋糕《戚風版》 ▊

♥同樣的食材與方法，也可做成杯子蛋糕唷，杯子蛋糕做法請參考：▊食譜。紅豆戚風杯子蛋糕 ♥♥ ▊

♥收藏食譜做法：http://icook.tw/recipes/50150

♥更多雪莉小廚房的食譜：http://icook.tw/user/shirleyhung/recipes

▊材料 ▊
♥麵糊材料如下：
1）牛奶60g
2）油50g《品牌不拘，亦可使用無鹽奶油》
3）低筋麵粉70g
4）蛋黃4粒
5）搽茶粉7g
6）一般市售蜜紅豆25g

♥蛋白霜材料如下：
1）蛋白4粒
2）糖60g《亦可使用糖粉》

▊步驟 ▊



（圖：1）

1）蛋黃打散後先加入油拌勻，拌勻後再倒入牛奶，一樣拌勻後，再放入低麵《已事先過篩》、搽茶粉與紅

豆，拌勻至無結塊即可。（如圖：1）

PS：
A）因一般市售的蜜紅豆已有水份，且也顆粒較分明，因此不需要事先再用水調開。

B）若想自製蜜紅豆，作法請參考：▊食譜。簡單♥好做♥又輕鬆的紅豆餡 ▊



（圖：2）

2）蛋白用打蛋器用低速的方式打成白沬狀時，再倒入糖《分成3次》持續打成硬性發泡狀。（如圖：2）

3）取出1／3的蛋白霜和搽茶紅豆麵糊做初步的調勻，然後再倒入全部的蛋白霜拌勻即可。

PS：
A）拌勻的過程需快速、輕柔，避免空氣被打掉了。

B） 想瞭解如何拌麵糊、打蛋白霜與拌麵糊，作法請參考：▊食譜。紅豆戚風杯子蛋糕 ♥♥ ▊



（圖：4）

4） 放入烤模內，用上火170，下火150，烤25分即可完成。

PS：放進烤箱前，需先敲打一下烤模，可避免消泡。

5）出爐後，立即倒扣放涼後，再進行脫模與切塊。（如圖：4）