雪莉小廚房

▊簡介 ▊

今天有點懶，不太想花太多的力氣煮飯，
所以晚飯的鱈魚就用蒸的就好了，
哈哈哈～～

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▊材料 ▊
1）鱈魚1塊
2）薑片2片
3）蒜頭末2粒
4）蔥段1隻
5）樹子1茶匙
6）蔭鳳梨1茶匙
7）糖1小匙
8）白醋1小匙
9）米酒1小匙
10）醬油1／2小匙

▊步驟 ▊



（圖：1）

1）除了鱈魚之外，把全部的材料（未含蔥）與醬料放在一起，並拌勻。（如圖：1）

PS：若有香油也可倒一點進去，味道會更香



（圖：2）

2）把拌勻的材料放在鱈魚上面，並在放上蔥段。（如圖：2）

PS：因我習慣將蔥洗淨切中長段後，放入冷凍庫保存，不僅可防止蔥因冷藏過久而爛掉，也可隨時可馬上

取用，供大家參考。



（圖：3）

3）電鍋內鍋放入一量米杯的水量，來進行蒸魚。（如圖：3）

PS：可同時與白飯一起蒸，省時又便利，再來也因為是蒸的關係，所以蒸好後，盤內就會冒出一大堆的水

份，因此在拌勻時才不用加水進去，不然會冒更多水出來喔～



（圖：4）

4）將醬汁倒入鍋內，並將蒸黃的蔥段取出，並放入新的青綠蔥段，收一下湯汁與將新的蔥段燜熟（約1分

鐘）。（如圖：4）

PS：依個人喜好，發黃的蔥段可拿也可不拿，湯汁亦是，只不過有做此步驟的話，菜色看起來會比較美

觀。



（圖：5）

5）收好後的湯汁，醬汁顏色變成黃稠時，即可淋上鱈魚上，上桌食用囉～（如圖：5）

PS：因蔭鳳梨和樹子本身即有鹹味與甘醇味了，因此不再需要在放入鹽與柴魚精來進行調味，避免味道過

鹹。

▊小撇步▊

1）此方式適用於所有可蒸的食材制作。