雪莉小廚房

▊簡介 ▊

土托魚除了炸成魚塊或乾煎之外，

其實紅燒也很好吃咧～

不僅口感下飯，扮像也很美～

看了就會讓人很想趕快的...

一口白飯 一塊魚肉，

哇！！老家寄來的魚真是好吃～

收藏食譜做法：http://icook.tw/recipes/31658

更多雪莉小廚房的食譜：http://icook.tw/user/shirleyhung/recipes

▊食材 ▊ 
1）土托魚1塊
2）蒜頭3粒
3）薑片2片
4）蔥1～2枝

＠調味料如下：
1）醬油1大匙
2）紅糖1大匙
3）烏醋1大匙
4）米酒1大匙

▊作法 ▊



（圖：1）

1）將所有調味料全部放一起攪拌均勻備用。（如圖：1）



（圖：2）

2）將蒜頭隨意的拍成粗粒，蔥切成長段，薑片切成細絲備用。（如圖：2）

（PS：若是辣食者，可加1根辣椒並切成斜段，口感更是讚）



（圖：3）

3）倒入約3大匙的油，不需抺鹽，乾煎土托魚（約3分鐘）。（如圖：3）

（PS：多一點油沒關係，因為會利用這些油來爆香第（2）作法的材料。）



（圖：4）

4）3分鐘後再翻面續煎另一面（約3分鐘）。（如圖：4）



（圖：5）

5） 3分鐘後，利用鍋邊多餘的油，來爆香蔥、薑與蒜頭（約1分鐘）。（如圖：5）



（圖：6）

6）待爆香後，倒入調味料醬汁，來燜煮土托魚（約3分鐘）。（如圖：6）

（PS：在倒入時碗內仍會殘留少許醬汁，此時可用1大匙水，將殘留的醬汁清楚乾淨，

並將這些醬汁也一併倒入燜煮。）



（圖：7）

7）3分鐘後再翻面續燜另一面（約3分鐘）。（如圖：7）

（PS：若鍋內醬汁過於濃稠與稀少時，此時可再倒入1大匙水來化開醬汁。）



（圖：9）

9）3分鐘後再翻面續燜另一面（約3分鐘）。（如圖：9）

（PS：若鍋內醬汁過於濃稠與稀少時，此時可再倒入1大匙水來化開醬汁。）



（圖：10）

10）再把鍋內的醬汁淋上魚塊上，即完成此道料理。（如圖：10）

（PS：若鍋內醬汁過於濃稠與稀少時，此時可再倒入1大匙水來化開醬汁。）

▊小撇步 ▊

1）也可變化成這樣的料理方式喔～

 ▊蔥燒菇菇魚 ▊詳細作法：http://icook.tw/recipes/27773

2）可依個人喜好更換成任何可煎式的魚肉。