雪莉小廚房

今天，就用製麵包機來玩饅頭吧~~ ^__^

♥操作機台：PanasonicNN-C236烘燒烤變頻微波爐與Panasonic SD-BMS105T製麵包機 

♥收藏食譜做法：http://icook.tw/recipes/71550

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▊內餡材料▊
1）中筋麵粉 300g
2）全麥麵粉 60g
3）糖 25g
4）水 150g
5）食用油 10g
6）龍眼乾 47g
7）酵母 3g

▊步驟▊

1）把所有的材料一起倒入Panasonic製麵包機的攪拌盒內即可
♥：中筋麵粉需先過篩《全麥麵粉則不用》
♥：龍眼乾若是太乾，建議可先泡水軟化

2）若是怕麵粉在進行的過程中，其粉未被濺飛四處而造成清洗上的不便，建議可用一張錫箔紙蓋住Panasonic製麵包機的攪拌盒上方《輕蓋即可》，這樣麵粉就不會飛濺滿處了，看看!!!是不是很乾淨呀～～
♥：此參考方式來源處--FB粉絲團：Panasonic SD-BMS105T 麵包機分享

3）選擇Panasonic製麵包機的品項《 30 》來打麵團 
♥：品項 " 30 "的功能是揉麵

4）揉麵15分鐘後的麵糰樣子

5）然後把麵糰從盒內取出後，並摔揉麵糰至表面光滑為止
♥：此步驟可省略，但其方式卻可讓饅頭更有鬆軟、Q彈的口感

6）摔揉光滑後，蓋上保鮮膜進行第一次醒麵，時間為20分鐘
♥：蓋上保鮮膜是為了避免麵糰乾掉
♥：下圖為醒麵20分鐘後的樣子；麵團膨脹至608g

7）將麵團桿開之後，然後上下對折再翻面桿平

8）桿平後，從上往下的方向將麵團捲起成長條狀

9)將麵團分割為10粒／60g的小麵團

10）若沒乾淨的溼布撲底，可利用烤盤紙來當底也行，並將紙裁成適當大小的正方形即可

13）然後將小麵團滾成圓形狀，並放入Panasonic烘燒烤微波爐內進行第二次的發酵

14）將Panasonic烘燒烤微波爐轉變成發酵的功能，40度／50分
♥：最長設定時間為90分鐘
♥：發酵的時間會因食品與室溫等而改變，請邊觀察樣子邊調節發酵的時間

15）當麵團漲成一倍大時，即可入蒸籠進行三溫暖囉........
♥：擺放的間格不能太密集，因在蒸的過程中，饅頭仍會持續的長大成人(還沒轉大人中)
♥：若是容器太小，蒸前可用毛刷沾少許食用油，擦拭饅頭與容器的旁邊，可防沾黏

16）當火沸騰時，再將蒸籠擺上開始進行蒸熟的動作，時間為15分鐘
♥：先大火蒸5分鐘後，再轉成中火直至時間結束
♥：在蒸的過程中，切記不可打開籠蓋，這樣會使饅頭塌陷、變形

17）蒸好後，將饅頭取出至涼架放涼

18）See...白泡泡擱柚棉棉的饅頭，看起是不是很迷人、可愛呀~~~~

19）另外，把全麥粉和龍眼乾換成黑芝麻《份量：2大匙》，味道也是一級棒的唷..^__^

▊雪莉小廚房的貼心提醒 ▊
♥示範機台內容：Panasonic SD-BMS105T製麵包機及Panasonic NN-C236烘燒烤變頻微波爐
♥誰說製麵包機只能作吐司(◕‿◕)，巧妙運用♡Panasonic製麵包機♡，搭配♡烘燒烤微波爐♡，手作更多簡單、健康、美味的幸福料理，歡迎來玩 (〃∀〃)~♡  ：http://campaign.pr.icook.com.tw/panasoniclovecooking