雪莉小廚房

▊簡介 ▊

只要100g的麵粉再加上3顆蛋黃和少許的材料，
就可以完成這個看來很難，但卻很簡單的蛋糕
媽媽節快到了喔～
剛好...這盤美麗的蛋糕可拿來應景唷 (^O^)

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▊材料 ▊
1）蛋《蛋黃蛋白要分開》3顆
2）糖50g
3）無鹽奶油50g
4）牛奶50g
5）低筋麵粉100g
6）蜂蜜50g

《花紋材料》
1）蛋黃1粒
2）細奶油花嘴1個
3）牙籤1支

▊步驟 ▊



（圖：1）

1）麵粉過篩後，除了蛋白和糖之外，全部放在攪拌盆內拌勻至無顆粒即可。（如圖：1）



（圖：2）

2）打發蛋白至硬性發泡。（如圖：2）

PS：這是全部步驟內最困難的，因為打完後手會癈掉了 >///<～＊



（圖：3）

3）蛋白硬性程度至8分時，把糖倒入再一起打發。（如圖：3）



（圖：4）

4）打發至蛋白呈現雪白色與可立起來時，即是完成打蛋白的動作。（如圖：4）



（圖：5）

5）把烤盤紙四個角落，呈45度角方向，向下剪開後。（如圖：5）



（圖：6）

6）再反過來角與角對折，即可讓烤盤紙立於烤盤上，烤盤上可放點水，可使紙黏住不易滑動。

（如圖：6）



（圖：7）

7）先挖出一匙的蛋白泡，放入麵糊盆內由下往上挖出的方式，將二種食材拌勻，拌勻後，再挖出一匙蛋白

泡，依同方式再拌勻一次。（如圖：7）



（圖：8）

8）拌勻後，將整個麵糊倒入蛋白泡盆內，由下往上挖出的方式，將二種食材拌勻，全新部拌勻。

（如圖：8）



（圖：9）

9）拌勻後，倒入烤盤內，用攪拌棒將麵糊平均的攤平在烤盤上，攤好後，把烤盤拿起向下摔1～2下，

將氣泡逼出來。（如圖：9）



（圖：10）

10）將第四顆蛋黃，放入奶油花袋裡《用最細的花嘴》備用。（如圖：10）

PS：若是你和我一樣，家裡並沒有屯積太多“ 傢司 ”，你可像我一樣，把一張A4紙對折後並剪下，並捲成圓

椎狀《出口愈細愈好》，並用膠帶定型，蛋黃放入後，將後面的入口綁緊，也可一樣畫出美美的花紋

唷～～



（圖：11）

11）先上下的方向畫出孤度《間距愈小愈好，花紋才會愈漂亮》，畫好後再用牙籤由左至右的方向，一道

一道的畫過，即可完成彩繪花紋的動作，入烤箱前再把烤盤拿起向下摔1下，將氣泡逼出來。（如圖：11）



（圖：12）

12）烤箱上火150 下火110 時間20分，即可完成，並至於架上放涼待用。（如圖：12）

PS：10分鐘後需拿出轉面烤，烤後用竹籤插入蛋糕內，無麵糊黏在上面，即就是烤好了。



（圖：13）

13）等涼後，再依等份切成一塊塊後，即可上桌囉～～（如圖13）

▊小撇步 ▊
1）此麵糊配方也可用來做杯子蛋糕喔～
2）因有加入蜂蜜，故糖有減量《原為100g》，牛奶亦可換成桔汁，則份量為桔汁25g，水25g。
3）此蛋糕的口感比較溼潤，因此品嘗期僅為3天內喔。