雪莉小廚房

一直很想知道芭焦的做成的瑪芬口感，會不會比香蕉好吃～

芭焦的咬勁比香焦更好，且也不易爛爛的，

其香味也不會輸給香焦～

大家可以試試看喔～

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▊食材 ▊

1）橄欖油100g（PS：也可使用無鹽奶油)
2）紅細砂糖100g（PS：亦可為白砂糖）
3）雞蛋2顆
4）低筋麵粉260g
5）鹽4g
6）奶粉（1匙40cc)4匙（PS：直接用牛奶也行）
7）水160cc
8）小（芭）香蕉5條
9）燕麥片100g
10）糖粉適量
11）泡打粉2小匙

▊作法 ▊







（圖：1）

1）先將上述的材料先量好並備用。（如圖：1）

PS：
A）可直接把低麵、鹽、泡打粉與奶粉全部放在一起並拌勻後直接過篩。

B）取出2條芭焦先切成片備用。



（圖：2）

2）另外的3條小芭焦則打成泥備用。（如圖：2）



（圖：3）

3）先把雞蛋和橄欖油打勻至有點乳化即可。（如圖：3）



（圖：4）

4）再把紅糖放入，並打至糖溶解即可。（如圖：4）



（圖：5）

5）然後再把麵粉倒入步驟（4），再放進水輕輕拌勻。（如圖：5）

（PS：請勿過度打發麵糊，只需拌勻即可，不然會使瑪芬變成發糕）



（圖：6）

6）拌勻麵粉後，再把香焦泥倒入，並再一次的輕輕拌勻，使麵糊與香焦泥均勻的混合在一起。

（如圖：6）



（圖：7）

7）把麵糊倒入烤盤中，約6分滿即可。（如圖：7）

（PS：勿倒太多，不然會在烤的時候爆出來喔～）



（圖：8）

8）上面放上切片的香蕉片裝飾。（如圖：8）



（圖：9）

9）再把燕麥片用湯匙（約1茶匙量），灑在上面，並輕壓一下。

（PS：這樣會使燕麥片能更附著於麵糊上，避免掉出來。）



（圖：10）

10）把烤盤放入已預熱好的烤箱中。（如圖：10）

（PS：上火170度 ／下火150度）



（圖：11）

11）待烤至7分鐘時，須做翻面的動作。（如圖：11）

（PS：另外若覺得烤的不夠焦，可在放久一點即可～）



（圖：12）

12）YA~~ >////< 烤好的瑪芬出爐囉～～～（如圖：12）



（圖：13）

13）烤完後，記得把瑪芬放在架上涼一下。（如圖：13）



（圖：14）

14）即完成好吃又營養滿分的蛋糕了～（如圖：14）



（圖：15）

15）另外～也可以灑上糖粉裝飾一下喔～（如圖：15）

▊小撇步 ▊

1）此配方成品為14顆的份量。

2）因不喜歡口感會乾乾的，所以此配方的水量有比較多，因此口感為比較溼潤，

若不喜歡太溼潤的話，則原來的比例為麵粉100g:水60cc

3）此配方有減糖，原比例為麵粉100g:糖70g